Jerky de Ricardo

  Cuisson: 4 heures Macération: 24 heures Refroidissement: 2 heures Ingrédients de la viande: 1 lb de boeuf extra maigre ou de blanc de poulet en fines tranches de 1/8 pouce d'épaisseur Ingrédients de la marinade pour le boeuf: 1/2 tasse de vin rouge 1 oignon haché finement Sel et poivre concassé Bouquet garni (thym, …

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Brochettes de saumon épicé

  Donne 4 portions Préparation: 10 minutes Macération: 2 heures Cuisson: 20 minutes Ingrédients des brochettes: 900 g de filets de saumon en tranches épaisses 8 pâtissons en moitié 1 c à soupe de vinaigre balsamique blanc 1/2 tasse d'huile d'olive 1 c à café d'origan séché 2 piments oiseaux finement hachés 4 endives en …

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Brochettes de poulet au chorizo

  Donne 4 portions Préparation: 10 minutes Macération: 2 heures Cuisson: 15 minutes Ingrédients des brochettes: 1 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse de jus de citron 2 branches de céleri hachées 2 échalotes hachées 1 c à soupe de graines de fenouil 1 c à café de marjolaine séchée 900 g de poitrines de poulet …

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Brochettes de boulettes de porc aux pommes

  Donne 4 portions Préparation: 25 minutes Cuisson: 15 minutes Repos: 5 minutes Ingrédients:  900 g de porc haché 2 jaunes d'oeuf 3 c à soupe de gelée de pommes 1 c à café de menthe finement hachée + quelques feuilles entières pour la garniture 1 tasse de chapelure panko 1 oignon en cubes 2 …

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